Meraner Schüler werden zu Food-Designern

Workshops mit FOS und Kaiserhof
07.02.2019

Junge Food-Designer haben am Dienstag, 5. Februar an der Fachoberschule für Tourismus und Biotechnologie „Marie Curie“ (FOS) und an der Landeshotelfachschule „Kaiserhof“ in Meran ihrer Kreativität freien Lauf gelassen. Gemeinsam mit dem Experten für digitale Produktion und Lebensmittel-Design Francesco Bombardi aus Reggio Emilia und dem Südtiroler Fachmann für 3D-Druck Erik Hafner haben die Jugendlichen ihre Ideen in Gummibärchen und Schokoladenformen verwandelt.

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Besonders für die heimische Gastronomie sind die Möglichkeiten der digitalen Fertigung spannend und geben den Schülern und ihren späteren Arbeitgebern einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil in der Gestaltung von Speisen und Lebensmittel-Anwendungen.

Die Verantwortlichen von MIND – Meran.o Innovation möchten den Jugendlichen mit den Workshops innovative Technologien vorstellen, ihre Neugierde unterstützen und die Kreativität auch im beruflichen Umfeld fördern. „Die Jugendlichen von heute werden morgen vielfach in Berufen arbeiten, welche es derzeit noch nicht gibt. Mit MIND möchten wir den jungen Leuten neue und innovative Technologien näherbringen und zu kreativen Entwicklungen anregen“, so Jennifer Löffler vom Meraner Innovationsviertel. Die Innovationsprojekte sind Teil von Mestech, einer EFRE-geförderten Initiative der Gemeinde Meran.

Nach einer kurzen Einführung in die Themen Food-Design und digitale Produktion wurden an der FOS einige Ideen der Schüler mit dem 3D-Drucker erstellt. Aus diesen Vorlagen wurden mittels Tiefziehverfahren lebensmittelechte Gussformen für die Gummibärchen-Produktion gefertigt.

Am Kaiserhof hingegen haben die Schüler im Rahmen des Patisserie-Unterrichtes ebenfalls ihre eigenen Gussformen erstellt. Diese Formen wurden anschließend in innovative und leckere Schaustücke verwandelt und es wurde mit Geschmacksrichtungen experimentiert.

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